JALビジネスクラス機内食【洋食】秋メニューを食レポ!(成田→ヘルシンキ)

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2015年10月、成田→ヘルシンキで利用したJALビジネスクラスの機内食をレポートします。

当初は「搭乗記」として書く予定でしたが、Sky Suiteの座席レポートを初めとする優れたブログが既に沢山存在しますので、私は機内食のレポートに留めようと思います。

※洋食・肉料理を選択

アミューズ・ブーシュ

 JALビジネスクラス機内食 (1)

左:アスパラガスとインゲンのフォアグラ入り白和え

右:鴨ロースト西京味噌風味

アミューズから立派なものを期待していた訳ではありませんが、もう少し「花」というか「彩り」というか、この先に出てくる料理に期待が持てる演出が欲しいです。味は普通ですが、繊維の残る鴨ローストが食欲を落とします。

オードブル

 JALビジネスクラス機内食 (2)

サーモンのマリネ ヨーグルトのソース

メゾンカイザー特製パン

 サーモンはそれなりに味がしますが、全体として風味が少ないと感じました。「イクラ」は飾り程度で、その“塩気”がもう少しあれば良いなと個人的には思います。一方、期待していたメゾンカイザーのパン。白い方は噛むごとに甘みが出てきて良い味わいですが、パンはどちらも冷め切っていました。冷めた方が美味しいパンなのでしょうか?

メインディッシュ

JALビジネスクラス機内食 (3)
JALビジネスクラス機内食 (5)

和牛サーロインステーキ

木の子の盛り合わせとラビゴットソース

 ラビゴットソースが自分に合わないのか、あまり美味しいと感じませんでした。塩気の主張が別の方向を向いている様な感じがします。肉の質もイマイチで、口に残る食感があまり心地よくありません。

デザート

 JALビジネスクラス機内食 (6)

かぼちゃのプリン クームシャンテ

 かぼちゃの味がしっかりあって美味しいプリンですが、かぼちゃの香りは殆ど感じられません。ハーブティーと一緒に頂きました。

チーズセレクション

 JALビジネスクラス機内食 (7)

各種チーズの取り合わせ

「各種」という割りに3種類に留まるのは残念でした。せめて5~6種類の味を食べ比べ出来れば嬉しいのですが。

フミコの和食

JALビジネスクラス機内食 (9)
台の物

 JALビジネスクラス機内食 (8)

和牛ローストビーフ 黒本しめじ巻き

九条葱

セミドライトマトと菊花のみぞれ和え

これは美味!分厚いローストビーフは柔らかく、しめじと共に良い味わいです。

お椀

 JALビジネスクラス機内食

茸ともみじ麩のお澄まし

こちらも美味しいです。済まし汁の塩加減が絶妙でした。

フミコの洋食

JALビジネスクラス機内食 (10)

メインディッシュ

 JALビジネスクラス機内食 (11)

帆立のサラダ仕立て

マスタード風味のクリーム

白舞茸のヴルーテ

このヴルーテの味は特に美味しかったです。帆立もゴロゴロ入っていて、満足できる一品です。

メゾンカイザー特製パン JALビジネスクラス機内食 (12)プチヴィエノワーズレザンとプチクロワッサン

こちらも冷めていました。今回は暖める機械が故障しているのでしょうか?

軽いお食事

JALビジネスクラス機内食 (14)

キッチン飛騨“JAL特製ビーフ黒カレー”

ラウンジのカレーと同程度でしょうか。具が少ないのが少々残念。

リフレッシュメント

 JALビジネスクラス機内食 (13)

フレッシュフルーツ

甘くて美味しいです。メロンは甘くて柔らかい部分は2口で終わりますが、機内食としては上等でしょう。

総評

  • 1食目コース…5点
  • フミコの和食・洋食…9点

1食目は、山田チカラシェフ監修という事で期待していましたが、満足度は低かったです。代わりに、狐野扶実子氏監修のメニューはどれも美味しく、また頂きたいと思っています。前菜をフミコの洋食、メインをフミコの和食とし、そしてシメのカレーの後にデザート、これが私のおススメ2食目メニューです。

オーダーシステムの故障

他の方のブログでも散々取り上げられていますが、私の搭乗した時も、手元のコントローラーからのミール注文は出来ない状態でした。

私の場合、ヘルシンキ到着まであと5時間を切った時、コントローラーのメニューを見ると、“フミコ”のメニューやリフレッシュメント、更にはアラカルトの半分以上が「終了しました」の表示、残っているのがカレーとラーメン、うどんのみ、という状況で、愕然としました。そこでCAさんを呼んで「食事がしたい」という内容を告げると、それがシステムの故障によるもので、メニューはどれも沢山残っているとの事でした。

そもそもこのシステム自体、CAが機内を歩き回る機会を減らして少しでも静寂な客室を造る、という目的で始まったものだと思いますが、それ以上に不慣れな操作や、“ライスは少なめで”等という個別の細かい注文が出来なくなりますし、或いはその為に再度CAを呼ぶという手間を考えると、そろそろ見直した方が良いのではないかと、個人的には思っています。

如何でしたでしょうか?個人的には不満の残る内容でした。「日本発は和食が美味い」という定説は、やはり本当なのかもしれません。次回の日本発ビジネスクラスは、是非和食を堪能してみたいと思います。

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