ネットで“ホーチミン･バインミー”と検索すればすぐに出てくるのが、Huynh Hoa（ヒュン･ホア）という店のバインミー。世界中の観光客から人気の様で、店の前にはいつも行列が出来ています。
1つ40,000VND（≠200円）とベトナムのローカルフードにしてはかなり割高な価格設定のバインミー、その味は如何なものか？レポートしたいと思います！※価格は為替レート等により常に変化します。
いつ行っても行列の人気店
バインミーの人気店Huynh Hoa。場所はタオダン公園のすぐ近く、ベンタイン市場から歩いて7～8分の所にあります。基本的に定休日なく営業している様ですが、営業時間が14:30～23:00と変則的なので、朝食やランチは向かないでしょう。
15時くらいに行ってみましたが、予想通りの大行列！見た所、地元の人は誰も並んでおらず、全員外国人観光客の様です。私の宿泊先ホテルが近いので、滞在中は何度かここを通る事がありましたが、いつ来てもすごい行列！
それでも、並んでしまえばあっという間！ほんの5分少々でバインミーを手にする事が出来ました。繁盛店なだけに客を捌くのが上手で、次々と客の手に渡ってゆきます。
バインミーのメニューは1種類
このHuynh Hoaですが、バインミーのメニューは40,000ドンの1種類のみ。作り置きはされておらず、この忙しい中でも一つひとつ手作りされています。調理棚には、幾つもの種類のハムやパテがギッシリ！
作っている所を少し見ていましたが、数名のスタッフが物凄い手際よく作業をされていて、みるみる内にバインミーが出来上がっていきます。10種類以上の具をパンに詰めるだけでも大変なのに、凄い職人技です！
尚、この店にはもうひとつメニューがあって、それがこの“Banh Bao”というベトナム風中華まん。これも人気がある様で、これを求める行列が店内の奥へ続いていました。
また、バインミーの具材は180,000VND／kgの価格で販売もされている様です。
手提げ袋に入れてくれる
今回は、40,000のバインミーを一つ注文。店内にイートインスペースは無いので、必ずテイクアウトになりますが、持ち運びし易い様に手提げのビニール袋に入れてくれました。
尚、多くの人はそこら辺に座ったりして食べていますが、近くにゴミ箱もあるので、食べた後の処理も安心。私もここで立って食べる事にしました。
大ボリューム！メチャクチャ辛い
そのバインミーがコチラ！これまで見た事も無いくらいズッシリと大きなバインミー！どんなに大口開けても、とてもじゃないが口に入らない程の大きさです。
パンはカリッと焼かれていてサクサク、逆にフランスパン特有のモッチリ感が殆ど無くなっています。
またそれ以上に、このバインミー、メチャクチャ辛い！火を吹くほど強烈に辛いソースがかかって、それがたまに一箇所に片寄っていたりするので、注意して食べないと危険です！
ボリュームはあって良いけど…
う～ん微妙…。まぁ美味しい具材が入っているのは分かりますが、サンドイッチとしての味の完成度はそれほど高くはないかなと。これならハノイの旧市街で25000ドンで食べられるバインミーの方が数倍美味しいですし、完成度も高いです。
まぁ話題づくりには良いかなとは思いますが、口コミによるとこのバインミーは、ここ数年で28,000→32,000→36,000→40,000と値上がりしているので、数年後には50,000とか60,000とか行きそうな勢いです。
“安くて美味い”とはちょっと疑問なHuynh Hoaのバインミーのレポートでした！
Huynh Hoa
- 住所：26 Lê Thị Riêng, P, Quận 1, Hồ Chí Minh
- 営業時間：14:30～23:00
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